El quijote de la Mancha o caballero de la triste figura es el personaje protagonista de la obra cumbre de la literatura universal de Miguel de Cervantes Saavedra (1.615)

A ejemplo de este personaje, esta empresa familiar sueña cada día en ganar batallas reales para así prestar un mejor servicio a los que de lejos vienen cansados en busca de un refugio seguro lleno de naturaleza, paz y verdadero descanso